Modern soğuk hava depoları yalnızca soğutmaz, aynı zamanda dürüstıllı sistemlerle izlenebilir olmalıdır:Bünyelan fasılaştırmalara göre, soğuk zincir ihlalleri yüz cihan genelindeki gıda ürünlerinin takribî %30’u hazırlık zincirinde kayba uğruyor. Soğuk hava deposu kurulumu ile taze gıdalarda fire nispetı %5’in altın